i dolci per eccellenza che vengono prodotti in grandi quantità sono le chiacchiere, che sono chiamate in modi diversi a seconda della regione di provenienza.
Sono dolci molto friabili e cosparsi di zucchero a velo, talmente deliziosi che uno tira l'altro.
Andiamo a prepararle..
ci servono:
1/2 kg.di farina
1 uovo intero più 2 tuorli
30 gr. burro
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di vino bianco (o spumante)
zucchero a velo
per friggere:
olio di semi di arachidi
Disponete a fontana la farina, ponete al centro le uova, il burro sciolto, lo zucchero e
impastate il tutto con il vino bianco, fino a raggiungere un composto liscio ed elastico.
Lasciatelo così riposare avvolto in un canovaccio per 15 minuti.
Dividete così l'impasto ottenuto in tanti piccoli pezzetti, schiacciateli ed inseriteli nel rullo della macchina per la pasta, ripiegate la sfoglia su se stessa e ripassatela più volte fino a raggiungere uno strato sottile (io lascio come spessore il penultimo dentino) poi tutto dipende dai vostri gusti.
Dalla sfoglia tirata sottile, ricavate con la rondellina tante striscioline e praticate al centro di ognuna di esse dei tagli e poi annodatele o dategli la forma che più vi piace.
Ponete le striscioline in olio bollente, rigirandole velocemente su entrambi i lati e sgocciolatele quando avranno raggiunto un bel colorito dorato.
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