Muffin alla nutella

Questi sono dei soffici dolcetti , che spesso preparo per la prima colazione la domenica mattina, quando tutti ancora dormono e vi assicuro che svegliarsi con questo profumo che aleggia nell'aria, accompagnato da un ottimo caffè, o uno schiumoso cappuccino, è davvero una delizia per il palato.
(Questa è una dose per 15 muffin)
Passo a descrivervi come li ho preparati:
250 gr. di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di olio di semi
4  uova
1 bustina di lievito per dolci
buccia di 1 limone grattugiato
gocce di cioccolato
nutella q.b.
In una ciotola iniziate a sbattere le uova con la buccia del limone e lo zucchero, aggiungete la farina, l'olio ed infine il lievito.

Intanto mettete negli stampi da muffin, contenenti le pirottine di carta, due cucchiaiate dell'impasto e aggiungete al centro di ogni muffin, un cucchiaino di nutella.Terminate ricoprendo con il resto dell'impasto facendo attenzione a non riempirlo fino all'orlo.


Completate con le gocce di cioccolato

Infornate in forno caldo a 180° gradi per 15 minuti circa.

Babà rustico

Questo rustico l'ho preso in "prestito" dalla mia amica del cuore, la cosiddetta "traditrice", un fenomeno della natura e ve la ripropongo perchè la ricetta merita di essere condivisa. E' simile ad una brioche farcita con un mix di salumi e formaggi a seconda dei gusti, ottima anche per picnic e scampagnate.

                               Ingredienti:
500 gr. di farina "00"
250 gr. patate (lessate e schiacciate)
250 gr. salumi vari
100 gr. di fontina
3 uova
100 gr. burro
150 gr. di olive verdi snocciolate
una manciata di parmigiano e rigatino
1 bicchiere di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra
sale q.b.
                             Andiamo a vedere il procedimento:
Impastare la farina con le patate schiacciate, aggiungere le uova, il burro, il latte e il lievito

 
Unire i salumi tagliati a pezzetti e i formaggi.Lavorare bene l'impasto fino a renderlo tutto omogeneo.






Preparare uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, versare il composto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido.

Quando il volume è raddoppiato, infornare a 180° gradi per 30/40 minuti.

 A fine cottura il babà si presenta con la superficie di colore bruno, che contiene un interno morbido e delicato, dall'aspetto spugnoso.

Mamma mia ho già l'acquolina in bocca.........
Grazie mille ad Ely, amica speciale e unica ...... TVB 

Straccetti di pollo

Questa è una ricettina molto semplice, non ha bisogno di lunghe cotture e può essere un secondo velocissimo, ma da un risultato davvero notevole.

Ingredienti:

2 petti di pollo
 rucola
scaglie di parmigiano
sale, pepe, olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico
pinoli

          Procedimento:

Tagliate a striscioline il petto di pollo salate e pepate.

Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente a fuoco vivace, adagiate gli straccetti e lasciate cuocere, girate da entrambi i lati fino a quando non assumeranno un colorito ambrato.


Intanto preparate in una pirofila un letto con la rucola lavata e asciugata, adagiate sopra gli straccetti e irrorateli con l'aceto balsamico, un filo di olio extra vergine d'oliva, scaglie di parmigiano ed infine i pinoli.

                       BUON APPETITO!!!!!!!

Torta di frutta

Per Sara
Lascio a te, la possibilità di esprimere il desiderio che più ti sta a cuore:
la realizzazione di quel desiderio è il mio augurio per te!!!accompagnato da un dolcissimo bacio.

Il 9 ottobre, è stato il compleanno della mia "principessa", ed io non potevo esimermi nel prepararle una torta.

Una torta facile e veloce da realizzare,direi sicuramente molto bella da vedere, e mi auguro altrettanto buona da mangiare.

Gli ingredienti per la base morbida della torta                
 ( tipo pan di spagna):  
2 uova
2 etti di farina
1 bicchiere di latte
70 gr. di zucchero
60/70 gr. di burro
1 bustina di lievito
frutti di bosco freschi (oppure frutta a piacere)
Per la crema:
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
3 tuorli
buccia di limone
1/2 l. latte

Battete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la farina, il latte ed infine il lievito.
Amalgamate bene il tutto, e versate nello stampo con fondo contenitivo, che non è altro uno stampo per crostata, con un bordo sul fondo,che quando si capovolge la torta, c'è l'incavo per spalmarci la crema.
Fate cuocere in forno caldo, per circa 15/20 minuti. Lasciate raffreddare,e intanto mettete a macerare i frutti di bosco e le fragoline, con un po' di limoncello e un po' di zucchero.Bagnate la torta con una bagna a base di succo di frutta.Distribuite sopra la crema uniformemente,e decorate con la frutta come più vi piace.Terminata la guarnizione, versate sopra una gelatina  in modo da renderla lucida e lasciatela un po' in frigo prima di servire.  

  

Hamburger di zucchine

Questi hamburger, sono un'alternativa a quelli di carne che di solito siamo abituati a mangiare, e ottimi anche se desiderate farcire i vostri panini.

Per questi hamburger ho usato
3 patate lesse
3 zucchine
2 scatolette di tonno 80 gr (cad.)                      
2 uova
70 gr parmigiano grattugiato
pane grattugiato
1 confezione di pancarre
sale/basilico
olio extra vergine d'oliva
pomodorini (ciliegino)



per prima cosa riducete a julienne le zucchine e passatele in padella con un po' di olio e sale

                    quando saranno appassite, aggiungete le patate lesse,

                   le uova, il tonno, il formaggio e un pizzico di sale.

                Amalgamate bene il tutto e date al composto la forma che più desiderate e passate nel pangrattato

                  ritagliate intanto con il pancarre dei cerchi e...

                  ...fate tostare in una padella antiaderente insieme agli hamburger, dorate da entrambe le parti e

procedete alla "composizione".

Mettete la fetta del pancarre, l'hamburger, i pomodorini a pezzetti e una profumatissima foglia di basilico.

                            DAVVERO SQUISITO!!!!!

Plumcake ai frutti di bosco

Non c'è cosa migliore, che iniziare il nostro risveglio, con una deliziosa colazione, e ancor di più se accompagnato da un morbido e saporito dolce fatto con le nostre mani, come il mio plumcake perfetto e ottimo per la colazione, o come merenda, insieme ad un profumato tè.
Andiamo a vedere come lo prepariamo!!!!!!!
                                    Ci occorrono:
250 gr. di farina "00"
250 gr. burro (morbido)
250 gr. zucchero
4 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone grattugiato
1 bicchierino di liquore milk o strega.
Intanto separate gli albumi dai tuorli,
montate insieme al burro morbido  lo zucchero,

aggiungete i tuorli uno alla volta,un pizzico di sale e la buccia del limone.
Sempre mescolando, incorporate la farina a pioggia, la bustina di lievito, il liquore, ed infine gli albumi montati a neve.
Avrete così ottenuto un composto molto spumoso.
Imburrate e infarinate uno stampo, versate più della metà dell'impasto e inserite all'interno la marmellata,

terminate la copertura e livellatelo con un cucchiaio.

Infornate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Al termine fate la prova stecchino per verificarne la cottura.Toglietelo dallo stampo, lasciatelo raffreddare e spolveratelo se vi piace con dello zucchero a velo.  

Lasagna con formaggi e scarola

Curiosando(come al mio solito), la mia attenzione si è fermata su questo piatto molto insolito.Questa lasagna, è sicuramente diversa da tutte quelle che in genere siamo abituati a mangiare,e quindi non potevo fare altro che provare a realizzarla per verificarne realmente la sua squisitezza.
Vi descrivo com'è stata realizzata.

Ci occorre:

n.2 cespi di scarola

gr. 300 di crescenza

gr. 100 di fontina

gr. 100 di parmigiano grattugiato

gr. 250 gr. di sfoglia di lasagne fresche

4/6 patate lesse

n. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

n. 2 cipollotti

n. 1 rametto di rosmarino

n. 1 rametto di timo

n. 1 spicchio di aglio,
sale q.b.                          Procedimento:

Pulite accuratamente la scarola, lavate e sbollentate per qualche minuto,e saltatela in padella con l'olio e cipollotto.







Intanto preparate un olio profumato con le erbe aromatiche e lasciatelo scaldare brevemente, e una volta freddo, filtratelo.





Imburrate una teglia e cospargete due cucchiaiate dell'olio profumato e cominciate a mettere uno strato di pasta e a seguire la scarola....

... ..le patate schiacciate direttamente nella teglia, la crescenza, la fontina, il parmigiano......

ed infine qualche goccia di olio.

Procedete così ad ogni strato, e terminate con la  pasta ben oleata e cosparsa di parmigiano.
Infornate a 200° gradi fino a quando non risulta tutta dorata.
Il risultato è questo......

VERAMENTE....VERAMENTE...SQUISITA!!!!