Babà rustico

Questo rustico l'ho preso in "prestito" dalla mia amica del cuore, la cosiddetta "traditrice", un fenomeno della natura e ve la ripropongo perchè la ricetta merita di essere condivisa. E' simile ad una brioche farcita con un mix di salumi e formaggi a seconda dei gusti, ottima anche per picnic e scampagnate.

                               Ingredienti:
500 gr. di farina "00"
250 gr. patate (lessate e schiacciate)
250 gr. salumi vari
100 gr. di fontina
3 uova
100 gr. burro
150 gr. di olive verdi snocciolate
una manciata di parmigiano e rigatino
1 bicchiere di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra
sale q.b.
                             Andiamo a vedere il procedimento:
Impastare la farina con le patate schiacciate, aggiungere le uova, il burro, il latte e il lievito

 
Unire i salumi tagliati a pezzetti e i formaggi.Lavorare bene l'impasto fino a renderlo tutto omogeneo.






Preparare uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, versare il composto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido.

Quando il volume è raddoppiato, infornare a 180° gradi per 30/40 minuti.

 A fine cottura il babà si presenta con la superficie di colore bruno, che contiene un interno morbido e delicato, dall'aspetto spugnoso.

Mamma mia ho già l'acquolina in bocca.........
Grazie mille ad Ely, amica speciale e unica ...... TVB 

Straccetti di pollo

Questa è una ricettina molto semplice, non ha bisogno di lunghe cotture e può essere un secondo velocissimo, ma da un risultato davvero notevole.

Ingredienti:

2 petti di pollo
 rucola
scaglie di parmigiano
sale, pepe, olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico
pinoli

          Procedimento:

Tagliate a striscioline il petto di pollo salate e pepate.

Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente a fuoco vivace, adagiate gli straccetti e lasciate cuocere, girate da entrambi i lati fino a quando non assumeranno un colorito ambrato.


Intanto preparate in una pirofila un letto con la rucola lavata e asciugata, adagiate sopra gli straccetti e irrorateli con l'aceto balsamico, un filo di olio extra vergine d'oliva, scaglie di parmigiano ed infine i pinoli.

                       BUON APPETITO!!!!!!!