E' un piatto molto leggero e delicato, semplice da preparare, soprattutto se lo cuciniamo abbinato al sapore universale delle patate.Cominciamo così a descrivere gli ingredienti che useremo:
gr. 400 di filetto di pesce persico
gr. 500 di patate
olio d' oliva
prezzemolo, e origano
aglio,sale q.b.
Sbucciamo le patate molto sottili (senza esagerare troppo), condiamole con l'olio, sale, aglio e origano.
Intanto in una pirofila disponiamo in modo uniforme un letto con le fettine di patate condite,
sopra questo letto, adagiamoci il filetto
e ricopriamo il tutto con un altro strato di patate.Completiamo con un filo d'olio e una bella manciata di pane grattugiato e prezzemolo, inforniamo a forno già caldo (a 180°) per 30- 35 minuti.
Questo tipo di pesce cuoce velocemente, quindi quando le patate saranno dorate in superficie, il vostro piatto sarà pronto. Serviamolo fumante abbinato ad un ottimo vino bianco corposo..
BUON APPETITO!!!
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