Muffin salati

Questi muffin salati sono un ottimo finger food, morbidi e gustosi, ideali per buffet perché semplici e veloci da preparare. Per questa ricetta possono essere usati svariati tipi di verdure; io ho utilizzato le zucchine. Ora passo a descrivervi la ricetta.

Dosi per 18 muffin:

3 uova
200 gr. di farina
100 ml. di latte
100 ml. di olio di semi
2 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo tritato q.b
100 gr. di prosciutto cotto
60 gr. di grana grattugiato
200 gr. di zucchine o altro
1 bustina di lievito per torte salate

Per iniziare mettete le uova, il latte, l'olio di semi, l'olio d'oliva ed il prezzemolo in una ciotola e sbattete bene il tutto.
In un'altra ciotola unite invece la farina setacciata, il lievito ed il grana grattugiato. Aggiungete questo composto a quello preparato in precedenza e per ultimo unite il prosciutto e le zucchine tagliati a pezzetti.
Mettete nella teglia i pirottini che riempirete con il composto dei muffin.

Fate cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Saranno così sfiziosi che uno tirerà l'altro. Garantito! ;)

Tagliatelle al ragù di coniglio

Per questo piatto gli ingredienti che ci occorrono sono molto pochi e vado ad elencarveli:

Tagliatelle 500 gr circa;
polpa di coniglio gr. 250;
Olio extra vergine di oliva q.b;
un soffritto di carota, cipolla e sedano;
100 gr. olive nere denocciolate.
Un rametto di timo


Iniziate ad impastare la pasta fatta in casa, oppure per chi ha meno tempo vanno benissimo anche quelle comprate.

Intanto tagliate la polpa del coniglio a piccoli pezzi e tenetelo da parte. In una padella preparate un soffritto con olio, carote, cipolle e sedano. 

Dopo che le cipolle saranno dorate aggiungete il coniglio tagliato in precedenza e le olive nere.

Trascorsi all'incirca 15 minuti, il sughetto è pronto. Lessate quindi le tagliatelle e unitele al coniglio. Per la presentazione del piatto guarnite con un rametto di timo.

Mmmh! Buon appetito :)