Tagliatelle 500 gr circa;
polpa di coniglio gr. 250;
Olio extra vergine di oliva q.b;
un soffritto di carota, cipolla e sedano;
100 gr. olive nere denocciolate.
Un rametto di timo
Iniziate ad impastare la pasta fatta in casa, oppure per chi ha meno tempo vanno benissimo anche quelle comprate.
Intanto tagliate la polpa del coniglio a piccoli pezzi e tenetelo da parte. In una padella preparate un soffritto con olio, carote, cipolle e sedano.
Dopo che le cipolle saranno dorate aggiungete il coniglio tagliato in precedenza e le olive nere.
Trascorsi all'incirca 15 minuti, il sughetto è pronto. Lessate quindi le tagliatelle e unitele al coniglio. Per la presentazione del piatto guarnite con un rametto di timo.
Mmmh! Buon appetito :) |
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