Plumcake ai frutti di bosco

Non c'è cosa migliore, che iniziare il nostro risveglio, con una deliziosa colazione, e ancor di più se accompagnato da un morbido e saporito dolce fatto con le nostre mani, come il mio plumcake perfetto e ottimo per la colazione, o come merenda, insieme ad un profumato tè.
Andiamo a vedere come lo prepariamo!!!!!!!
                                    Ci occorrono:
250 gr. di farina "00"
250 gr. burro (morbido)
250 gr. zucchero
4 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone grattugiato
1 bicchierino di liquore milk o strega.
Intanto separate gli albumi dai tuorli,
montate insieme al burro morbido  lo zucchero,

aggiungete i tuorli uno alla volta,un pizzico di sale e la buccia del limone.
Sempre mescolando, incorporate la farina a pioggia, la bustina di lievito, il liquore, ed infine gli albumi montati a neve.
Avrete così ottenuto un composto molto spumoso.
Imburrate e infarinate uno stampo, versate più della metà dell'impasto e inserite all'interno la marmellata,

terminate la copertura e livellatelo con un cucchiaio.

Infornate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Al termine fate la prova stecchino per verificarne la cottura.Toglietelo dallo stampo, lasciatelo raffreddare e spolveratelo se vi piace con dello zucchero a velo.  

Lasagna con formaggi e scarola

Curiosando(come al mio solito), la mia attenzione si è fermata su questo piatto molto insolito.Questa lasagna, è sicuramente diversa da tutte quelle che in genere siamo abituati a mangiare,e quindi non potevo fare altro che provare a realizzarla per verificarne realmente la sua squisitezza.
Vi descrivo com'è stata realizzata.

Ci occorre:

n.2 cespi di scarola

gr. 300 di crescenza

gr. 100 di fontina

gr. 100 di parmigiano grattugiato

gr. 250 gr. di sfoglia di lasagne fresche

4/6 patate lesse

n. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

n. 2 cipollotti

n. 1 rametto di rosmarino

n. 1 rametto di timo

n. 1 spicchio di aglio,
sale q.b.                          Procedimento:

Pulite accuratamente la scarola, lavate e sbollentate per qualche minuto,e saltatela in padella con l'olio e cipollotto.







Intanto preparate un olio profumato con le erbe aromatiche e lasciatelo scaldare brevemente, e una volta freddo, filtratelo.





Imburrate una teglia e cospargete due cucchiaiate dell'olio profumato e cominciate a mettere uno strato di pasta e a seguire la scarola....

... ..le patate schiacciate direttamente nella teglia, la crescenza, la fontina, il parmigiano......

ed infine qualche goccia di olio.

Procedete così ad ogni strato, e terminate con la  pasta ben oleata e cosparsa di parmigiano.
Infornate a 200° gradi fino a quando non risulta tutta dorata.
Il risultato è questo......

VERAMENTE....VERAMENTE...SQUISITA!!!!

Torta Biancaneve

Per il terzo compleanno della mia nipotina Loredana,
ho pensato di realizzare una torta davvero speciale.
La piccola desiderava una torta con Biancaneve e i sette nani, ed io pur di farla felice, mi sono cimentata in questa impresa devo dire abbastanza ardua, anche perché spesso bisogna fare i conti con il tempo che si ha a disposizione.Oltre a renderla bella da un punto di vista estetico, ho cercato di renderla deliziosa e sublime soprattutto per il palato, ma credo comunque che quando le cose vengono preparate con cura, pazienza e amore, la riuscita è sempre assicurata.
Perché ogni occasione sia davvero speciale, ci vuole sempre un pizzico di magia....
                                    .....e dei nanetti che dire!!.....
dopo il primo, pensavo proprio di non farcela, ma come sempre la mia determinazione mi ha spinta a  mettercela tutta, e devo dire di esserci riuscita. Il risultato è questo che vi mostrerò, non saranno perfetti, ma devo dire che sono più che soddisfatta.......

Dotto e Pisolo in fase di lavorazione......

Gongolo, Pisolo e Dotto

Cucciolo,Gongolo, Pisolo, Dotto, Mammolo .....

ed eccoli tutti insieme...
Brontolo, Eolo, Mammolo, Gongolo,Dotto, Pisolo e Cucciolo

TANTI ....TANTI..... AUGURI  A
LOREDANA

Torta Comunione

Auguri! 

Dedicato ad Angelica....

In questo giorno così speciale, sarai la protagonista principale di un tuo sogno, sarai la sposina più bella, ma soprattutto farai parte del cuore di Gesù.

Oggi, è un giorno molto importante per la mia "polpettina",
è la sua Prima Comunione. Questa è la torta che le ho preparato, vi mostro il risultato finale perchè il procedimento è un po' lungo. E' un pan di spagna, realizzato con uno strato di crema gialla, (quella dal sapore  classico di una volta), e uno strato di crema al cioccolato, il tutto imbevuto di una bagna di latte e zucchero, con l'aggiunta di rum. Come decorazione, ho usato la pasta di zucchero e panna montata,e poi per abbellire.... lasciate libero sfogo alla vostra fantasia....

Torta rustica

Questo rustico di pasta sfoglia  è la torta salata che faccio più spesso in assoluto, che sia una ricorrenza,  una
cena in famiglia o fra amici, è sempre graditissima e molto apprezzata da tutti...Può essere tra l'altro anche un'ottima idea per riciclare tutto ciò che si ha in frigo. Provatela.... è una ricettina davvero deliziosa!!!!!
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
gr. 600 di ricotta
gr. 100 di mortadella
gr. 100 di prosciutto cotto
n. 1 mozzarella appassita
n. 2 uova + 1 tuorlo per copertura
n. 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
poco sale (essendo i salumi già saporiti)
Stendete la pasta sfoglia, in una teglia di dm. 30 e bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo, amalgamate insieme alla ricotta  i salumi e la mozzarella tagliati a dadini piccoli, le uova e il formaggio.


Distribuite il composto nella teglia, e formate con la pasta che avanza dai bordi, delle striscioline per la copertura.







Spennellate con il tuorlo e un po' di latte la superficie, infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti finchè la superficie non sarà bella
dorata. 

                                            

                    .... Buonissima !!!!!!!!

Zuppa di miglio

Salve a tutti...
oggi proviamo ad assaggiare una zuppa particolarmente genuina, grazie alla combinazione di questo mix di  legumi e cereali. Per prepararla mi sono servita di quelle confezioni reperibili in tutti i supermercati, pronte da cuocere e che non richiedono ammollo.
Ci servono per 3 persone:
1 bustina di gr. 250 di cereali (miglio, piselli e carote)
un trito di cipolla, zucchina, carota, sedano e qualche pomodoro rosso
olio extra vergine q.b.
sale, formaggio grattugiato q.b.
Intanto che preparate il soffritto con le verdure,

 mettete a lessare il mix di cereali in acqua salata, mescolate costantemente e

 
a circa metà cottura, aggiungetela  nella pentola del soffritto, aggiustatela di sale e lasciate terminare la cottura lentamente.

 Se dovesse risultare troppo asciutta, in base al vostro gradimento potete allungarla con un altro pò di acqua di cottura così da mantecarla  come una zuppa.
A seguire una spolverata di formaggio anche pecorino se piace.

                             Ed ecco il piatto pronto da mangiare.....